正宗臊子面店辅助选址

岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而出名。吃口柔韧滑爽，自古有九字令：韧柔光，酸辣汪，西安面食店，煎稀香。韧柔光是指面条之质，酸辣汪是指调料之质，煎稀香是指汤水之质。它的特点是：面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，红油浮面，面汤油光红润，味鲜香浑厚而不腻。汤味酸辣，筋韧爽口，老幼皆宜。此面要求宽汤，即汤多面少，并---酸辣味。所谓煎、汪即面条要热的烫嘴、油要多，这些便是臊子面的特色。经营期疑难解决（1）、在网站后台发布经营管理案例，对各店提供远程经营指导。

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